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オリーブ摘み バゥ
お店の外のオリーブの実がたわわになったので、
取って塩漬けにします。

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合計10キロ越えです。
毎日濃い塩水を5日間替えて、その後に漬けます。
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by terra_di_siracusa | 2015-11-20 22:58 | la Cambusa
たわわなオリーブの実 バゥ


店のテラス席に置いてあるオリーブの木の実がすでにたわわとなっています。

山のオイル用はまだなので、やはりここは暑いのでしょう。
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この実は自分用に漬けて頂きます。
完全無農薬。たまにカクテルのコップが捨ててあるので、
アルコール成分が入っているかも?!
8末に収穫しまーす。


by terra_di_siracusa | 2015-05-28 07:59 | la Cambusa
そろそろ バゥ
ノートの近くに行きました。
オリーブがたわわになっていましたよ。
もうすぐ、オリーブオイルが搾られます。
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今年のオイルの出来も楽しみです。
時間が出来たら、オリーブ畑を見に行かなきゃでーす
by terra_di_siracusa | 2013-09-22 22:48 | シラクーサ siracusa
オリーブオイル準備 バゥ
去年に続き、今年もオリーブオイルを作ります。
すっかり夏になったシチリアではオリーブの花落ち始め、
小さな実がなり始めています。

花の先の小さい緑の実がオリーブです
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知り合いのオリーブ畑に行く道の小川にはおたまじゃくしが。
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ということは、夏は蛙がいっぱいということですか。

オリーブの木は日光のあたり具合で質がかわります。
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知人がお土産に、彼の畑で取れた、さくらんぼとそら豆となんと
ひよこ豆のとり立てをくれました。 豆は生で食べるのでした。


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by terra_di_siracusa | 2009-06-06 18:22 | シラクーサ siracusa
オリーブ バゥ
10月ですね。
早いもので今年も残り3ヶ月ですね。
こうしてまた年を取っていくのです。。
2008年以内にやらなければならないことがいっぱいです。
できるかどうかは別として・・・・

なのに今年はオリーブを漬けております。
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実に簡単ですが、食べれるのは数ヵ月後です。


友達が昔の漬け方も教えてくれました。
来週はそれも試してみたいと思います。
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日本のぬかみそに似ていると思いました。
毎日かき混ぜる必要はありませんが・・・
by terra_di_siracusa | 2008-10-01 07:14 | シラクーサ siracusa
   

シチリア シラクーサでシチリア料理と和食のレストラン”La Cambusa”( www.lacambusa-siracusa.it PASSEGGIO ARETUSA- 9 )を経営し、terra di SIRACUSA(www.terradisiracusa.com)を運営しています
by terra_di_siracusa
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