terra di SIRACUSA （アント日記）

＞ 2012年今年もお世話になりました。

早いもので・・・・

今年も2012年も終わろうとしています。
あーーー間に合ってない。
チェノーネはお尻を叩かれまくって、10時半メインが出し終わっていましたよ。
完璧でございます。
終わり良ければ全て良し。　という事にしますかね。

これ以上に忙しい年末年始は今後ない事を願うばかりです。
若くないから、疲労が蓄積しちゃうしね～。

2012年も良い1年でした。
念願のタスマニアにも行って、美しい自然と動物に触れらたし、

カモノハシはぬいぐるみで我慢です。。。

テラス席の許可もでて、夏は100人越えの日が続いたし、

NYで会いたかった人達にも会えたし、
（好きなTVドラマの撮影した場所も見れたし）

ブロードウェーィでミュージカルも見れたし。

あ、ウォールストリートも。


いやいや、2013年は年女ですので、今以上に頑張られねば！
ついでに厄年ですが、厄は祖父が持って行ってくれた事でしょう。

除夜の鐘がなる代わりに、ドゥーモ広場でカウントダウンです。

今年も多くの方々にレストラン　LA CAMBUSAにお越し頂き、
本当にありがとうございます。
terra di SIRACUSA　をご利用して頂いた方々にも
心からお礼を申し上げます。
ありがとうございました。

ひとりでも多くの方のシチリア旅行のお役に立てる事、
ご旅行の思い出となれましたら、とても光栄に思えます。

シラクーサを通じ、たくさんの方々と出会える事を
心から嬉しく思い、皆様に感謝の限りです。
来年もLA CAMBUSA, terra di SIRACUSA、
私個人共々　よろしくお願い申し上げます。

良いお年をお迎え下さい。


今年のベストショットは
食いしん坊のミニミニでしょうか？！


やっぱりNYの自由の女神ですかね。
自由の女神を見ると、明るい未来を信じて行けそうな気がしますせんか？！

＞ CENONE チェノーネ2012 バゥ

そして本番です。
昨日は3時過ぎに家に到着。
今朝は8時過ぎから店にいま--す。

夕方5時に準備が終わり、着替えに家に行きます。
6時過ぎに戻り、自分達用のお酒を冷蔵庫に冷やします。

9時からの一斉サービスとなるので、
子供達のご飯を先に準備し、盛り付け開始。
マリオも手伝います。


70人なので、友人ダビデも手伝いに来てくれました。


9時スタートですが、イタリア人時間通りに来ません。
大ちゃんに盛り付けお任せ～。


9時15分スタートで順調にメインまでトントンと無事に終わりました。
これにて2012年仕事納め。今年も1年ご苦労様でした。
今日だけは洗い場の手伝いはしません。
デザートが出たら、早くも厨房を掃除、着替え、ボトル両手に
出かけるのでした～。。。

＞ チェノーネ準備 バゥ

結局30日に仕込みをしようと思っても、
通常営業が忙しく、昼間の営業もあり、ここ数日店にいる時間の
方が、圧倒的に長く・・・

前日の今日も予約の電話が鳴り続いています。
昼間には、国会議員ファミリーが22名の空きはないか？って
聞いていましたよ。　前日に考えるのがすごい。。。

テーブルセッティングは夜中の3時に終わりました。




ホールのエマヌエラもすっかりお疲れです。


明日で2012年も終わりですって。
あーカウントダウン用に１ケースのプロセッコ＆ビール冷やしておこう！！

＞ 年末に向かって・・・ バゥ

全然年末の気がしません。
ミキティーとふざけて、カウントダウンのダンスの練習を
して大笑いしている事が唯一いつもと違う事。

今年は鶏肉のダンスを2人で踊っていました。
30超えた良い年の2人が「ポッロ！、ポッロ！！」
と言いながら、踊っているわけです。

正に年末。。。　疲労もピークか？　壊れ始めか・・・

大ちゃんはメインの鯛の仕込みを始めました。

まずは1匹8キロ。


今年のチェノーネ（大晦日のディナーコース）は
4種類の前菜、　牡蠣、ホタテ、手長海老、バッカラ（塩鱈）
カンパチとサフランのリゾットとルーコラのクリーム
5種類の魚とハタのラビオリ
鯛とポルチーニ茸の極薄のパイで焼いた物＋　トマトのオーブン焼
レンティッキ豆とコテキーノ（豚肉）

パンドーロのグリルとピスタチオのムース

です。

予約状況は12月初旬から始まり、
早くも満席かと思いきや、日に日に増え、
お陰様で満席です。　あーーー良かった。
ひと安心。　30日は徹夜でがんばりまーーす。

＞ 年末の海水浴 バゥ

24,25日も営業だったので、クリスマスといった気分がありません。
23日は洗礼式で貸切だったので、26日の今日は、
2匹を連れて海に行きました。
海の家でレモンを摘んで、近くのアレネッラの海へ。
風もなく、澄んだ海。
至福の時です。

なんと・・・・　泳いでいる人がいました。
12･26日ですよ！！



海水は冷たくはありませんでしたが、泳ぐには勇気が。。。

気分をリフレッシュして、年末に向けてもうひと踏ん張り！！

＞ BUON NATALE バゥ

メリークリスマス
BUON　NATALE　

Vi auguro un sereno Santo Natale ed un nuovo anno felice !
I wish you a Merry Christmas and a happy new year !



25,26日のイタリアは祝日です。
レストラン、スーパー、お店等々ほぼお休みなので、ご注意下さい。

＞ メルシェ袋もクリスマス バゥ

朝市の八百屋の袋もクリスマスモードになっています。

BUONE　FESTE　！！

＞ ミラノのシチリア特産 バゥ

ミキティーがミラノのお土産でパネットーネを
持って来てくれました。



良く見たら、シチリア菓子がスペシャルのお菓子屋ですって！！

どこまでシチリア好きなのかぁ～。　　

とってもしっとりした美味しいパネットーネでしたよ。

＞ サンタルチアの市 バゥ

聖ルチアが新市街の聖ルチア教会まで里帰りしている間に
恒例の市がでます。

去年は顔に絵の具を塗られ、PVに出ていましたが、
今年は散歩がてら、行って来ました。



今年は例年よりも食べ物の屋台が多く出ていました。
その中でも気に入ったのは、プーリア州から来ている
お肉屋さんのパニーノ屋。

ずらりと並ぶトッピング


久しぶりにケバブを食べる事に


うっかり激辛。でもお肉がジューシーで美味しいかったです。



来年も行こう。

＞ エトナ山 バゥ

ミラノから愛しのミキティーが今年も年末を
シラクーサで暴れよう！！　と南下して来てくれました。

大ちゃんと3人で今から大晦日が楽しみです。

空港に行く前に、久しぶりにIKEAでお店用の棚を買い、
そこで見たエトナ山の白いこと！！



先日、友人のジャンジャックの店OLIVEに飾ってあった、
ETNAのオレンジエッセンスのボトルを思い出しました。



待ち時間に2匹を走らせておきました。
ミニミニ走っていると痩せて見えるよ～！！


ジョナタンは飛んでまーーす