人気ブログランキング |
<   2010年 12月 ( 21 )   > この月の画像一覧
2010年 CAPODANNO CENONE  バゥ 
10日前までは12月31日のCENONEを新店舗でむかえられる
とは思ってもいませんでした。

28日、29日、31日、1月1日と毎日40人前後の
ケータリングが友人のホテルであり、合わせて
通常営業にお店のCENONEの準備と
引越しの疲れも抜けないまま怒涛の年末に突入してしまいました。

結局2010年はバタバタで終わってしまいます。
またもや持ち越し作業がてんこ盛り。
よくよく考えてみると後厄だった。

ということは2011年は晴れて無厄。

いつの日は大晦日は家で過したし。

シャンパンとクスクスの魚貝のサラダ
2010年 CAPODANNO CENONE  バゥ _d0084229_10145364.jpg

で始まる大晦日の夕飯。

12時のカウントダウンまでに全コースを終わらせることが義務となります。

前菜は2品

2010年 CAPODANNO CENONE  バゥ _d0084229_1016105.jpg

フルーツと甲殻類のカクテル
2010年 CAPODANNO CENONE  バゥ _d0084229_10185019.jpg


かんぱちとヒヨコマメのスープ

カンパチとメインで使う鯛は今朝アグリジェントの下の島
ランペデゥーサ島と揚がったピチピチの天然物です。
2010年 CAPODANNO CENONE  バゥ _d0084229_10223994.jpg


2010年 CAPODANNO CENONE  バゥ _d0084229_10215238.jpg




プリモも2品
1品目は リゾットです。



2010年 CAPODANNO CENONE  バゥ _d0084229_10244935.jpg


オレンジとサフランのリゾットの
海老とプチトマトのクリームソース仕立て
+ 車海老のグリル

えぇぇぇぇ2品目からは皿洗いをせねばならず、
写真を撮る余裕がありませんでした。

まぐろとポルチーニのパスタ。

鯛とレモンのオーブン焼

レモンとピスタチオのケーキ

と満腹な大晦日となりました。


2010年 今年も大勢方々から応援して頂き、
本当にありがとうございました。
感謝の気持ちでいっぱいです。

日本から遠く離れた小さな町シラクーサをきっかけに、
多くの人々と出会えることを心から幸せに思います。

野球選手みたいな挨拶になりましたね。。

来年もよろしくお願い致します。
by terra_di_siracusa | 2010-12-31 10:04 | la Cambusa
フランス土産 バゥ
VIA CAVOUR にシチリア食材のお店OLIVAを
経営する フランス人夫婦がレストランに食事に
来てくれました。

マンガを始め、日本が大好きな息子は
日本食を食べて大喜び!!
たこ焼きないの?? と聞かれました。
意外と人気のたこ焼き。
ソースが良いのか?ひと口サイズだから食べやすいのか?
はたまたタコだからか???

そうそう、シラクーサにも和食ブームの兆しが。
フロリディアといシラクーサから10数キロ離れた
場所から引っ越してきた韓国人経営のその名も LOVE SUSHI 
に続き、カターニアに2店舗ある(その内の1店舗はシチリア初の回転寿司)
MOROBOSHI が1月15日にオープンするそうです。

このMOROBOSHI. モロボシ ですが、諸星さんから名前を
取っているのでしょうが、経営者はカターニア人で
日本人が働いていないそうです。 サーモン&フィラデルフィアがメインで
お味噌汁が7ユーロだそうです。
どんな味噌汁なのか興味深々。 天ぷらはソースで頂くそうですが。。。

これを切っ掛けに大きな和食ブームがシラクーサにも来るか??
天敵が!! と心配しそうですが、私達が実は大して気にしてません。
うちの店のお寿司はフィラデルフィラ入れないし。。
コンセプトが大分違うので・・・ね。
和食業に打撃が来たら、シチリア料理一本に絞って、
頑張ることにします。(いずれそうなるといいなぁ~と既に考えているので)


話がずれましたが、フランスかぶれの私にフランス産の
お菓子のお土産をくれました。

フランス土産 バゥ_d0084229_9384887.jpg


フランス菓子はしっとり。 というイメージだったのですが、
パサパサでした。。 頂き物ですが、がっくり。
フランス在住でシラクーサに定期滞在しているIZUMIさんからの
お土産はしっとりした美味しい物ばかりなのに。。。
イメージとは怖ろしやぁ~
by terra_di_siracusa | 2010-12-27 09:26 | la Cambusa
無事に・・・・ バゥ
お陰様で無事に???????????
新店舗にて営業が始まりました。

働いているのが奇跡の様です。
眠くて倒れそうですが、ひと安心しました。
(この安堵と共に3日間くらい熟睡したい~)

RISTORANTE LA CAMBUSA
PASSEGGIO ADRNO (PASSEGGIO ARETUSA) 9
TEL 0931465707
CELL 3935936445 3343722235(日本語)

アレトゥーサの泉から徒歩2分
5つ星ホテル Des Etrangers MIRAMARE の2軒隣です。
あ、まだGOOGLE MAP 変更してません。
変更したら改めてご紹介します。


月曜日 定休日 (冬季のみ、 5月~9月までは月曜日も営業)
土曜・日曜日 昼12時~ 14時30分 ランチも営業
火曜~日曜日 夜 19時30分~ 22時30分

海が見えるので、ぼーとするには最高です。
無事に・・・・ バゥ_d0084229_8545622.jpg

お間違えのないように。
お待ちしております♪
by terra_di_siracusa | 2010-12-26 08:34 | la Cambusa
BUON NATALE バゥ
もうクリスマスですね。
年末ですね。

このままだと年越せません。

家の大掃除どころか、新旧どちらの店の掃除も出来てません。

24日は兄宅で夕飯を食べ、
その後レストランの作業となり徹夜。

この年で徹夜すると疲れが長引きます。

もうこの際26日に開けなくて良くない??
と皆に言われます。
もちろん私も言います。

M氏は意外に頑固です。

26日のランチから営業ですってーーーー。

まさか年末にユンケル飲むとは思いませんでした。
来夏の在庫がなくなっちゃうよ。。

25日の今日も徹夜です。

気分転換にドゥーモ広場に夜中に行きました。

ドゥーモは夜景も綺麗です。

BUON NATALE バゥ_d0084229_831324.jpg

BUON NATALE バゥ_d0084229_8315578.jpg

BUON NATALE バゥ_d0084229_8323060.jpg


あーーーがんばろう。

皆さん良いお年を!!
by terra_di_siracusa | 2010-12-25 08:24 | シラクーサ siracusa
クルーザでランチ バゥ
そうそう、先日ご紹介したスイス在住のご夫婦に
彼女達のクルーザでのランチをご招待されました。

実は私・・・・ 船に弱いのです。

って行く前から揺れるだろう・・・ と不安。

良いお天気のこの日は心配をよそに、
クルーザー日和となりました。

ご夫婦
クルーザでランチ バゥ_d0084229_8102542.jpg


ランチはドイツ&スイス料理でした。
こじんまりしてますが、中は快適そうでした。
シャワー、ダブルベット、客室、キッチンにはオーブンもあり、
洗濯機も完備だそうです。

クルーザでランチ バゥ_d0084229_8142621.jpg

船好きのM氏は大喜びでした。
お風呂で遊ぶ子供用の船でも買えば? 
って言っておきました。

彼女達が停泊しているのは、ポルト・ピッコロという港で
漁師達も利用しています。

クルーザでランチ バゥ_d0084229_8163762.jpg


色鮮やかな漁船はシチリアの特徴です。
シラクーサの守護聖人がサンタ・ルチア 目の神様の事から、
船に目の装飾をするのはシラクーサの漁船の特徴です。

ランチの閉めは、グラッパで。
クルーザでランチ バゥ_d0084229_8195895.jpg

本場ヴェネトノグラッパで、グラッパ博物館で
購入されたそうです。
それはそれは上品な味わいのグラッパでした。

のんびりした楽しいランチとなりました。
by terra_di_siracusa | 2010-12-24 08:06 | シラクーサ siracusa
毎日毎日 バゥ
ようやく工事が終わりました、
すっかりお仲良しになった大工マルコ&サルバトーレとも
お別れです。

皆で昼間っからビールばっかり飲んでたね~。
っと笑いながら挨拶。

テーブルと椅子を運び、倉庫にあった戸棚を運びと
大型の引越しを大詰めです。

スイス在住30年、大阪出身の奥様は日本人。
旦那様はドイツ系スイスのご夫婦とお友達になりました。
去年ギリシャでクルーザーを購入し、数年掛けて、
クルーザーで世界一周するそうです。

冬のこの時期は海が荒れるので、シラクーサに半年間滞在されています。

彼女達が椅子のペンキ塗りを手伝ってくれたので、
とても助かりました。

そして私はせっせと壁のペンキを塗るわけです。

新しく購入した急速冷凍機を開けたら、潰れていました。
がっくし。。。

毎日毎日 バゥ_d0084229_831942.jpg


撤収。

代わりが来るのは来年だそうです。
by terra_di_siracusa | 2010-12-22 07:53 | la Cambusa
クレーンの本当の使い道 バゥ
クレーンは1時間55ユーロでレンタルだそうです。
高いのか安いのかさっぱりわかりません。
厨房作業は30分で終わりましたが、
メインの作業が残っています。

「ビリヤード台」

そうなんです。 ここは元々普通の家で、
数年前まで大家の娘一家が住んでいて、娘婿は
スポーツ用品店を数件経営しています。
で、ビリヤード?? 趣味だったのか?
たまたま安売り?? 理由はどれでも良いのですが、
ビリヤード台があります。

大家との話で、クレーンを借りたときに、一緒に出してもらうね。。
ってことになっていたのですが、そんな簡単には物事は進まず・・・

何分この台 数百キロあるそうです。
大工含めた5人の男共で持ち上げていました。

バルコニーは意外に小さく? ビリヤードが意外に大きく?
クレーンの運転手は無理だ。無理だとはじめからやる気を感じられません。
(気持ちは分かるけど・・・)

あれやこれやと策を考え、横長で出すことに。
その①バルコニーの側まで移動。
クレーンの本当の使い道 バゥ_d0084229_7382099.jpg

その②クレーンにくくりつけます
クレーンの本当の使い道 バゥ_d0084229_740563.jpg

その③試しに少し引っ張ってみます
クレーンの本当の使い道 バゥ_d0084229_7422299.jpg

その④ずれ落ちそうにおり、皆あわてます。
 
クレーンの本当の使い道 バゥ_d0084229_7431013.jpg

その⑤もう1本固定の紐が必要なのでM氏活躍。
今や何でも屋。
クレーンの本当の使い道 バゥ_d0084229_7451820.jpg

その⑥ 無事に宙を舞うビリヤード台

クレーンの本当の使い道 バゥ_d0084229_746215.jpg

その⑦皆でワイワイと見送ります。
クレーンの本当の使い道 バゥ_d0084229_748589.jpg


近くで見ると意外と可笑しい作業でした。

倉庫へと運ばれたビリヤード台。
本当は工事中の一軒家に運びたいんでって。
いくら友達だからって、もう手伝いませんけどね!!
by terra_di_siracusa | 2010-12-21 07:29 | la Cambusa
クレーン登場 バゥ
そして厨房の引越し当日。
ラグーサから業者が来て、旧レストランから厨房を
トラックで運び、新レストランの店の前に置いて行きます。
今日は快晴の引越し日和。
ミニミニは日向ぼっこしています。
コップを前に置いていたら、誰かがお金入れてくれるかも。。。

クレーン登場 バゥ_d0084229_7232966.jpg



入り口が小さいくて、人が運ぶ事ができないので、
クレーンでベランダから入れるわけです。
クレーン登場 バゥ_d0084229_7244645.jpg


厨房はこんな感じになりました。

クレーン登場 バゥ_d0084229_7273478.jpg


電気がなくても日中は日当たりが良いので、
昼寝には最高!! ってその内厨房にソファーでも置き出したり。。
by terra_di_siracusa | 2010-12-20 07:19 | la Cambusa
最終日 バゥ

約3年半営業してきた VIA CERCERI VECCHIEも
今日が最終日。
色々と思い出が・・・・ って浸る暇もなく、
箱詰めやら冷蔵庫の中の整理などなど
やる事がてんこ盛り。
手伝ってくれよ~ シチリア人達!!
あーだこーだとおしゃべりばっかりで手が動きません。
文句言ってる暇はないので(徹夜もしくは早朝から掃除するのは
御免なので) 黙々と整理しています。
最終日 バゥ_d0084229_1204677.jpg


新店舗は厨房が1,5倍となり、業務用オーブンや
冷凍庫、冷蔵庫付きの調理台等々買い足します。
オーブンは一番安くて6000ユーロですって。
+消費税20%です。 なんで??? って聞いても
誰も答えてくれません。

飲食業の厨房機材は非常に高いので弱ります。
しかも法律でステンレスもしくはプラスティックのみと
制限があります。プラスティック製のキッチンなんて
売っているわけもなく。。


最終日 バゥ_d0084229_121349.jpg


家具は大家さんの物なので、テーブルと椅子を持っていきます。
このカウンターは自作ですが、取り外しができません。
自分で壊すか、次の人に譲るか。。
上の木の部分だけでも取り外したいところ。。。
お店の掃除の時に考えます。

20日~25日まではお休みです。
26日から新店舗 PASSEGGIO ADORNO 9
にて営業します。

お間違えのないように。
by terra_di_siracusa | 2010-12-19 01:20 | la Cambusa
クリスマスツリー バゥ
今年もドゥーモ広場にクリスマスが登場。
今朝は晴天で18度あります。

クリスマスツリー バゥ_d0084229_1183039.jpg


もうすぐクリスマスですね。

年末の実感が全くありません。

終わりよければ全て良し。って事になるといいなぁ~
by terra_di_siracusa | 2010-12-18 01:12 | シラクーサ siracusa
   

シチリア シラクーサでシチリア料理と和食のレストラン”La Cambusa”( www.lacambusa-siracusa.it PASSEGGIO ARETUSA- 9 )を経営し、terra di SIRACUSA(www.terradisiracusa.com)を運営しています
by terra_di_siracusa
> terra di SIRACUSA
シチリア東部とシラクーサ
への旅のお手伝い
terra di SIRACUSA
www.terradisiracusa.com

シラクーサの
シチリア料理と
和食のレストラン

LA CAMBUSA
passeggio aretusa 9,
ortigia, siracusa
> 検索
> ファン
> ブログジャンル
> 画像一覧