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餃子に鍋  バゥ
日本人会第3会目が開かれました。

前日にたまたまカターニャで「ニラ」を見つけたので、
ニラ入りの皮から手作り(せざるおえない)餃子をつくりました。
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その他、ニラレバや切干大根をして、いわしのつみれのお鍋を!!
(土鍋がなかったのでしゃぶしゃぶ用の鍋代用)
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まさか、シラクーサで鍋が食べれるとは!!

毎回、新しいメンバーが加わり、楽しいひとときです。
by terra_di_siracusa | 2007-10-31 18:24 | la Cambusa
メルカート 市場 バゥ
カターニアにマグロを買いに行きます。
魚市場は正にシチリア!!と言った感じです大好きです。

シラクーサにはない珍しいものもみかけます。
シラクーサでは食べませんが、カターニア人は海草を食べるそうです。

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黒いいんげん!! (古くなってるわけではないそうです)

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山菜の一種にみえますが・・・
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by terra_di_siracusa | 2007-10-29 22:05 | カターニア,タオルミーナ
シラクーサ市内のワイナリー バゥ
シラクーサはワインでなく、モスカート(食後のデザートワイン)が有名です。
といことで、お店に来てくれたカルメンさんのお誘いにて、
彼女のワイナリーに行って来ました。

そこの近くの大型ショッピングセンターはよく行くのに、
こんなところにワイナリーがあるとは知りませんでした。。
車で約15分。

PUPILLO (プピッロ)

モスカートと白、赤ワインを造っています。
ワインはともかく、場所が素敵!!
9世紀のフェデリコ1世とかなんとかさんのお城があったそうです。


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左側の建物がお城の入り口だったそうです。

中に入ると。。。 やっぱり近代的。

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現在、いわゆる樽で管理をしているワイナリーは数少なく、
ほとんどが近代化しています。 半分半分のところや、マルサラの様に
樽のみを使っているところもありますが、温度管理が難しく、
長年の経験がいるそうです。 温度管理がしっかりできてないと
気がついたときには「お酢」になってしまっているそうです。

元々は代々の農家で、オリーブオイルを作っていたりしていたそうです。
お父さんが趣味でワインを作り、現在の場所を買い、娘さんが本格的に
ワイナリーとしてはじめたそうです。
昔のオリーブオイル様の石臼などもありました。
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ワイン様にぶどうの皮をむき果汁のみを下に集めるアンティークな石造りも。

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今現在宿泊施設として6部屋あるそうです。
ただし、1週間などの長期でのみ受け付けるそうです。
来年はぶどうの収穫時期に5日くらいの体験ツアーを組めればと思っています。

もちろん最後にワインを試飲♪
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by terra_di_siracusa | 2007-10-28 21:09 | シラクーサ siracusa
漁師料理 バゥ
お昼にあんこうのスープパスタを作ってもらいました。
激ウマです。パスタを一緒に茹でると味がしみ込み絶品です。

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カジキマグロの内臓の煮込みをお店のお客さんに頼まれ、
カターニャに内臓を取りに行き、仕込みをして煮込むこと2時間。。

ピリ辛のトリッパ(牛の内臓の煮込み。トスカーナ地方などで食べられる)
に似ていて、でもさっぱりしていて珍味。
夏場にビールに合いそうな一品でした。

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by terra_di_siracusa | 2007-10-26 06:39 | シチリア料理
まかない3 バゥ
今日は残りの豚肉でした。
ローズマリー風味でパン粉とトマトがチーズの下に隠れています。
うーーーん 美味しかった♪

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by terra_di_siracusa | 2007-10-25 05:32 | la Cambusa
オレンジチョコのジェラート バゥ
日曜日は久々に晴れたので、お店の買い物を兼ねてマルツァメッミに行きました。
パッキングする前の乾燥させているボッタルガ(まぐろのからすみ)が
磯の匂いと共に、お店につまれています。

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雨の後のとても澄んだ空気で、空が益々きれいに見えました。
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帰りはノートでグラニータを!!
と思ったら、今年はもう終わってしまったそうです。。。
代わりに食べたチョコレートのジェラート。
オレンジ風味のチョコレートはなんとも絶品でした!!

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by terra_di_siracusa | 2007-10-22 22:57 | マルツァメーミ、ノート
大雨  バゥ
大雨なんです。 今週はほとんど毎日雨が降り、
お店の前の道は川の様にゴーゴーと流れています。

靴を脱いではだしでお店に来た女の子いました。。

そうそう、イタリアでは意外に合羽を着ている人たちを見ます。
傘をさすのがめんどうなのか?!

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(最近急ぎすぎて写真がボケボケです。良いカメラがあっても持ち主の腕も
 重要だと痛感しました。。)
by terra_di_siracusa | 2007-10-21 03:21 | シラクーサ siracusa
焼肉バーティー  バゥ
シラクーサの隣町アウグスタに駐在されている日本人3名様が
先週お店に来てくれました。
なんともその日は腹風邪になり、うーうー唸って家にて休養。
タイミングの悪さを痛感しつつも、「おなかがぁぁぁぁ~」と半死。

そして火曜日に和食の夕飯を予約して頂き、再度ご来店!!
たまたま、語学学校に通っている女の子やらが集まり、気がついたら
シラクーサ日本人会が結成されました♪

そして金曜日に日本から送った七輪を使って、焼肉パーティーを
しようと言うことになり、お手製の焼肉のたれにて、
馬肉、カルビ、ロース、ソーセージ、ハツ、レバー、野菜で焼肉を。
モヤシ、にんじん、ほうれんそうのナムル、ユッケ、チャプチェを作りました。

シラクーサとは思えないテーブルになりました!!

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まさか、シラクーサで焼肉が食べれるとは思わなかったので、
特に美味しく感じられました。

焼酎がなかったのが残念でしたが・・・

次回は鍋という案がでましたが、土鍋がないんですね~。
あ、しゃぶしゃぶ鍋なら家にあることを今思い出しました!!
しゃぶしゃぶ鍋は土鍋の変わりになるんだか??!!
by terra_di_siracusa | 2007-10-19 03:08 | la Cambusa
個展 バゥ
今日から絵描きの友達の作品をお店に飾ることになりました。
絵を数点置いただけで、かなりお店の雰囲気がかわってきました。

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個人的には気にっていますが、いかがでしょうか?
もちろん購入もできますよ。
by terra_di_siracusa | 2007-10-18 23:10 | la Cambusa
冬眠中 バゥ
お爺さん犬になりつつ愛犬アント(11歳)は
最近後ろ足がダルメシアンの老犬に掛かるリウマチの様な病気が悪化し、
歩き方がおかしくなってきました。
そのせいか、ただの怠け者なのか、
日中家にいるときはほとんど布団で寝ています。

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次回は日本から子供用の布団を彼用にもって来るべきかも・・・
そして今もいびきをかいて寝ていますzzzz
by terra_di_siracusa | 2007-10-17 23:02 | シラクーサ siracusa
   

シチリア シラクーサでシチリア料理と和食のレストラン”La Cambusa”( www.lacambusa-siracusa.it PASSEGGIO ARETUSA- 9 )を経営し、terra di SIRACUSA(www.terradisiracusa.com)を運営しています
by terra_di_siracusa
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シチリア東部とシラクーサ
への旅のお手伝い
terra di SIRACUSA
www.terradisiracusa.com

シラクーサの
シチリア料理と
和食のレストラン

LA CAMBUSA
passeggio aretusa 9,
ortigia, siracusa
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