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カテゴリ:シチリア菓子( 52 )
暑い日の楽しみ バゥ
毎日暑いです。 当たり前ですが、夏です。

食欲はお陰様でなくなることはありませんが、
ここまで暑いと 「例のもの」が食べたくなります。

ブリオッシュ と チョコレートのジェラート
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コーヒーのグラニータ
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コーヒーのグラニータは
アイスコーヒーを飲む感覚で食べると非常に爽やかです。

イタリアのカフェフレッド (アイスコーヒー) はエスプレッソを
ただ水で薄めている・・・ 感が拭いきれません。

グラニータで割ったお酒類も美味しいですよ~
by terra_di_siracusa | 2009-06-27 18:07 | シチリア菓子
モディカのお菓子 バゥ
大好物のモディカのお菓子屋さん ボナユートのお菓子を
頂きました。 テレビを見ながら気がついたら半分食べてました。


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お客さんが来るので、その為にとって置くことにしたのですが・・・

夜の営業に急いでいたので残りのお菓子を台所のテーブルに
おきっ放しにしてしまったのが最後・・・・・

おとぼけ2匹に跡形もなく、消されているのでした。。
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悔やみきれない・・・・
by terra_di_siracusa | 2009-06-13 19:02 | シチリア菓子
ビアンコ・マンジャーレ バゥ
お店に通ってくれているアーボラ出身の大学生
フェリーチェが彼のマンマが作った、シチリアの伝統的なお菓子
「ビアンコ・マンジャーレ」を持ってきて来てくれました。

アーモンドミルクを澱粉で固めたシンプルなお菓子です。
アーボラはアーモンドの町なので、マンマがアーモンドミルクから作ります。

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やさしい味でとても美味しかったです。


やっぱりアーボラのアーモンドはひとあじ違います。
味が濃厚なんですよ。
by terra_di_siracusa | 2009-04-07 19:32 | シチリア菓子
ピスタチオのムース バゥ
毎日お菓子作りに精を出しています。

今日はピスタチオクリームでムースを作りました。
ホワイトチョコ、チョコの2種類。
2層になっています。
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日々の甘~い生活で口の中がとろけています。
デザートのある食生活はいいものです
by terra_di_siracusa | 2009-02-04 18:25 | シチリア菓子
シチリア菓子修行つづく バゥ
アーモンドの練り菓子で作る「マジパン」作りの
見学に行きました。

ジョバンニはこの道50年の正に太っ腹のおじさんです。
そのジョバンニが小さいマジパンを作っている姿は
シチリアらしく、ほのぼのします。
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マジパンというとフルーツや野菜の形が主ですが、
昔よく作られていたパスタや鳥の丸焼き、玉子焼きなどを
今も彼は作っています。

ちゃんとトマトソース&パルメザンチーズが掛かっていますよ
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そしてこんな珍獣まで?!
家の亀子にお土産です

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次回はダルメシアンを作りたいものです。
by terra_di_siracusa | 2009-01-19 07:40 | シチリア菓子
シチリア菓子修行中?1 バゥ
マルケ州で働いているコックのJ子さんが
2週間LA CAMBUSAに研修に来てくれています。
研修と言うのは建て前で、皿洗いから仕込みまで
がっつり手伝ってもらっています。
彼女がシチリアのお菓子に興味にあるということなので、
コックのダリオが朝働いているバールにお菓子の
作り方を見せてもらいにいきました。

私はA型ですが、大ざっぱなのと貧乏性で
何かをしながら他の何かをしたい性格なのでお菓子職人には向きませんが、
ここのオーナーブルーノの見かけはお菓子職人というよりボクサー?
といったような筋肉です。
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彼の得意なことは、マジパンやチョコレートでの細工や
ケーキ作りです。
ケーキのデコレーションは本当にきれいです。
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今日はシチリアの代表的なお菓子
カンノーロを作っていました。
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そして味見

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ここのお菓子は甘すぎず、見かけよりも重くないので朝ごはん代わりに
ぺロりでした。

そしてなぜか、明日も習いにいくことになりました。。
食べる専門で良いのですが・・・
まぁ何事も知っておいた方が良いですしね。。
by terra_di_siracusa | 2009-01-08 09:53 | シチリア菓子
7ヴェリ バゥ
レストランの前に住んでいる友達が、パレルモのお土産をくれました。

念願の本家本元の7ヴェリという7種類のチョコレートで
作られているケーキです

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数年前の世界のお菓子コンテストで優勝したケーキです。

シチリアで作られているとは思えない上品な味です。
チョコレート好きにはたまりませんね~。

もらったときに既に半分でしたが、一切れ半をおすそ分けし、
残りは当然のことながら、全部頂きました。

パレルモへ行く機会があったらお店にも行ってみたいです。
他のケーキも味見しなきゃ!!!

capello
via colonna rotta 68 palermo
tel 091 489601
by terra_di_siracusa | 2008-11-11 07:36 | シチリア菓子
ピスタチオのジーパン?! バゥ
秋です。食欲の秋。味覚の秋です。
シチリアでも毎週末、各地で秋の味覚祭が催されます。

早速行ってきました。シラクーサは大雨でしたが、
エトナ山の麓の町ピスタチオで有名なBRONTEブロンテは
晴れてました。晴れ犬パワー炸裂です。

その名も LA SAGURA DEL PISTACCHIO
ピスタチオ祭です。

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まずはバールで朝食を。
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ピスタチオクリームのコルネットです
始めて食べましたが、絶品です!!
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町のメイン通り色々な屋台が並び、
ピスタチオの加工品などが売られています。
珍しいものではピスタチオのビール
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ピスタチオのアランチーノ
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ピスタチオのジーパンも?!
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なんと映画でしかみたこのないような、
装飾した馬車に乗ってシチリア音楽をシチリア音楽演奏する音楽隊を
見つけました。お土産の置物と全く同じです!!
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この装飾の馬車は今は誰が作っているのでしょうか?
お店に飾りたいものです。

お昼にピスタチオ入りのソーセジときのこのパニーノを食べて
散々味見してシラクーサへと帰るのでした。

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来年も楽しみです。
by terra_di_siracusa | 2008-09-28 21:03 | シチリア菓子
ピスタチオのグラニータ バゥ
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コックダリオが朝に働いているバールにグラニータを
食べに行きました。

ピスタチオのグラニータ。

できたてのピスタチオの焼き菓子をくれました!!
香ばしい焼きたてです。
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明後日にマジパンやグラニータに使う、アーモンドペースト作りを
見学に行きます。 朝早く起きれたら・・・・
by terra_di_siracusa | 2008-08-21 17:41 | シチリア菓子
ジェラート バゥ
C.SO UMBERTOⅠ (ウンベルトⅠ通り)に新しくできた
ジェラート屋さんに行ってきました。

老舗で地元で評判のジェラート屋VOGLIAの数軒隣です。

「ICE DREAM」 チェーン店だと思ってなめてました。
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ホワイトチョコレートとチョコレートです。
チョコレート好きなもので・・・
2ユーロ

美味しかったです。 夜の12時過ぎで疲れていたから?
暑かったから? とにかく美味しかったです。

次回は昼間の曇りの日に行って再度味見しなくては・・・
by terra_di_siracusa | 2008-06-29 04:06 | シチリア菓子
   

シチリア シラクーサでシチリア料理と和食のレストラン”La Cambusa”( www.lacambusa-siracusa.it PASSEGGIO ARETUSA- 9 )を経営し、terra di SIRACUSA(www.terradisiracusa.com)を運営しています
by terra_di_siracusa
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www.terradisiracusa.com

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LA CAMBUSA
passeggio aretusa 9,
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