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> 甘く眠い・・・  バゥ
7時半起床です。
昨晩3時半まで起きていたので、眠くて死にそうです。

お菓子屋修行は続きます。
ふらふらしながら、バールに着き。
ゴリラ兄弟に「ちゃぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁおぅ」と挨拶されます。
朝からやっぱり筋肉隆々で、濃いです。

季節外れのアーモンドのグラニータとカンノーロを作ります。
まずはグラニータ用にアーモンドペーストを。
ペーストの材料はアーモンドろお砂糖と後に少しのお水。
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粉々にして混ぜていきます。
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塊になったら手でこねます。
混ぜすぎたり、こね過ぎるとアーモンドの油分が出すぎて失敗するそうです。
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牛乳、砂糖などの材料を機械にいれ、15分経つと・・・・
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アーモンドグラニータの出来上がり。

早速 味見。
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冬でもやっぱり美味しいです。

カンノーロを親ゴリラブルーノに習うJ子さん
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彼女も背が高いので、壁ができてました。
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彼女は2週間ちょっとのシラクーサ研修なので少しでも多くの
事を経験してマルケに戻ってくれれば良いなぁと思っています。

そしてこういうお菓子&お料理を体験する滞在っていいですね。
ちょっと企画してみようと思いました。
by terra_di_siracusa | 2009-01-09 20:12 | シラクーサ siracusa

シチリア シラクーサでシチリア料理と和食のレストラン”La Cambusa”( www.lacambusa-siracusa.it PASSEGGIO ARETUSA- 9 )を経営し、terra di SIRACUSA(www.terradisiracusa.com)を運営しています
by terra_di_siracusa
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