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> 漁師料理 バゥ
お昼にあんこうのスープパスタを作ってもらいました。
激ウマです。パスタを一緒に茹でると味がしみ込み絶品です。

漁師料理 バゥ_d0084229_6414443.jpg


カジキマグロの内臓の煮込みをお店のお客さんに頼まれ、
カターニャに内臓を取りに行き、仕込みをして煮込むこと2時間。。

ピリ辛のトリッパ(牛の内臓の煮込み。トスカーナ地方などで食べられる)
に似ていて、でもさっぱりしていて珍味。
夏場にビールに合いそうな一品でした。

漁師料理 バゥ_d0084229_6444886.jpg

by terra_di_siracusa | 2007-10-26 06:39 | シチリア料理

シチリア シラクーサでシチリア料理と和食のレストラン”La Cambusa”( www.lacambusa-siracusa.it PASSEGGIO ARETUSA- 9 )を経営し、terra di SIRACUSA(www.terradisiracusa.com)を運営しています
by terra_di_siracusa
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LA CAMBUSA
passeggio aretusa 9,
ortigia, siracusa
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