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オリーブオイルの工場を見学に行きました。
シラクーサ近郊はFLORIDIA(フロリディア)にいくつかあります。

現在は全て機械で行われ、通常オリーブ畑のオーナーがオリーブの実を
持参し、工業はオリーブオイルにします。

d0084229_338820.jpg

d0084229_3383065.jpg


今は上記の写真の機械を使うところがほとんどだそうです。

以前は
d0084229_3392653.jpg


こんな機械を使っていて(現在も使用していますが・・・)
d0084229_3401534.jpg

この間から、オリーブオイル(水分含む)が押し出されてでてきます。
その後水分とオイルを分離させて純正のオイルにします。

できあがりは・・・
d0084229_3463939.jpg


2リットル購入しました。
味も香りも抜群です。 パンにこのオイルだけで、ペロリといけますよ~。
by terra_di_siracusa | 2006-10-20 03:31 | シチリア料理

シチリア シラクーサでシチリア料理と和食のレストラン”La Cambusa”( www.lacambusa-siracusa.it PASSEGGIO ARETUSA- 9 )を経営し、terra di SIRACUSA(www.terradisiracusa.com)を運営しています
by terra_di_siracusa
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