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> ombrina 9キロ バゥ
15人の大家族の予約が入り、1匹魚をメインに食べたいとのこと。
メルカートで9キロの180ユーロ(約2万2千円) の ombrina オンブリーナ
を買いました。

魚屋さんが、ハラワタとウロコの下処理はしてくれるのでまだ楽です。
処理待ちのオンブリーナ
ombrina  9キロ バゥ_d0084229_22090134.jpg
重い。日本ではグチとかニベなどと呼ばれる魚だそうです。
日本でみたことも食べた事もありませんでした。
お刺身でも、煮ても身が柔らかくて美味しい魚です。
ombrina  9キロ バゥ_d0084229_22124183.jpg

さすがに1匹は多いので、半身をポーションにしてメインで出しました。
トマトバージョンとレモン&ケッパーバージョン。
私はトマト派ですが、シチリア人はほぼ皆レモンバージョンの方を絶賛していました。

それにしてもデカイ!!

by terra_di_siracusa | 2015-06-09 22:01 | la Cambusa

シチリア シラクーサでシチリア料理と和食のレストラン”La Cambusa”( www.lacambusa-siracusa.it PASSEGGIO ARETUSA- 9 )を経営し、terra di SIRACUSA(www.terradisiracusa.com)を運営しています
by terra_di_siracusa
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