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> イタリアの鱈 バゥ
日本の冬と言えば鍋ですね。

その鍋に入れたら、合うんじゃない~と
毎年思います。

イタリアの冬と言ったら、バッカラです。
塩鱈です。 

イタリアの鱈 バゥ_d0084229_11524717.jpg


ノルウェー産です。

水に入れて塩抜きします。
1キロ15ユーロ位です。 (約1600円)

イタリアの鱈 バゥ_d0084229_11534535.jpg


生でも茹でても何にでも食べます。

大晦日の前菜にジャガイモとローズマリーと塩抜きした
バッカラが一品入ります。

お鍋が一番美味しいと思いますけどね~
by terra_di_siracusa | 2012-12-14 11:51 | シチリア料理

シチリア シラクーサでシチリア料理と和食のレストラン”La Cambusa”( www.lacambusa-siracusa.it PASSEGGIO ARETUSA- 9 )を経営し、terra di SIRACUSA(www.terradisiracusa.com)を運営しています
by terra_di_siracusa
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