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ほぼ毎日お店の仕込みでやらなければいけないこと。

私の日課 バゥ_d0084229_124217.jpg


天然ムール貝の掃除

多い時は10キロ~15キロのムール貝を掃除します。

天然と養殖では味が全然違うそうです。

個人的に貝類は食べないので、朝かカッカしながら
藻を毟り取っています。

あーーー嫌いな作業!!
by terra_di_siracusa | 2011-05-22 01:00 | la Cambusa

シチリア シラクーサでシチリア料理と和食のレストラン”La Cambusa”( www.lacambusa-siracusa.it PASSEGGIO ARETUSA- 9 )を経営し、terra di SIRACUSA(www.terradisiracusa.com)を運営しています
by terra_di_siracusa
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LA CAMBUSA
passeggio aretusa 9,
ortigia, siracusa
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