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> あんこう バゥ
さばの味噌煮をしようと、さばを買いに魚屋へ。
残念ながら、売り切れてしまっていたのでお昼用の別の魚を。。

市場や魚屋で良くみるけど、料理したことがなかった、
「あんこう」
あんこう バゥ_d0084229_5241856.jpg

(ちなみに1キロ7ユーロ)
鍋くらいしか思い浮かばなかったので、
魚屋さんに皮をはぎ、さばいてもらって、

あんこう バゥ_d0084229_5252836.jpg


魚のスープを作るようなかんじで、
にんにく、パセリ、トマトと煮込みます。

スープはパスタで。

あんこう バゥ_d0084229_5281519.jpg


魚の身はセコンドとして食べました。
あんこう バゥ_d0084229_5285244.jpg


見かけはグロテスクですが、なんとまぁ~コラーゲン。
プリプリでした。 あーーー美味しかった。
by terra_di_siracusa | 2007-02-03 05:29 | シチリア料理

シチリア シラクーサでシチリア料理と和食のレストラン”La Cambusa”( www.lacambusa-siracusa.it PASSEGGIO ARETUSA- 9 )を経営し、terra di SIRACUSA(www.terradisiracusa.com)を運営しています
by terra_di_siracusa
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