> 本場ジェノベーゼ バゥ
シラクーサの北部、アウグスタやプリオーロは
工業地域で、石油の製油工場を始め、その関連会社などが多々あります。
川崎の工場地域の小さい版の様な感じです。

ESSO,AGIP、ENI,ERG・・・
地元の人はもちろんですが、海外、国内を含め、多くの出張者が
出入りしています。

たいていの出張者は本人の好みでホテルを決めることが出来るので、
旧市街のオルティージャ島内の2軒か新市街地の1軒、
郊外の1軒のいずれかを選ぶそうです。
レストランにも出張者が夕飯に来てくれます。
ほとんどがリピーターで、大昔に
港の仕事をしていたこともあるからか?石油工場好きで
製油知識があるマリオと気が合う出張者が多く、
永遠に工場話をしていたりします。

ここ数ヶ月の仲良しはERGの女性弁護士ジャダで
週3日はシラクーサ、残りはジェノバ と行き来しています。
彼女がジョノバから本人手作りのジェノベーゼと名物のパスタ
トロフィエを持って来てくれました。


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ちなみに私はシチリア風のペーストで、
ルッコラとリコッタサラータとアーモンドでペーストにします。

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海老とジェノベーゼ・・・って言ってたのに、海老を合わせ忘れました。
by terra_di_siracusa | 2012-01-12 10:20 | シラクーサ siracusa

シチリア シラクーサでシチリア料理と和食のレストラン”La Cambusa”( www.lacambusa-siracusa.it PASSEGGIO ARETUSA- 9 )を経営し、terra di SIRACUSA(www.terradisiracusa.com)を運営しています
by terra_di_siracusa
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シラクーサの
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LA CAMBUSA
passeggio aretusa 9,
ortigia, siracusa
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